Icono
Iniciar sesión
Icono

Total:0,00€

El aroma del artesano en casa
Icono
A PARTIR DE 30 KG. ENVIO GRATIS A DOMICILIO
Icono
Los pedidos recibidos a partir de las 17:00. Seran preparados al día siguiente.
blog

Blog

Cualidades que distinguen a los mejores chorizos caseros artesanos

 

Apreciar las cualidades que distinguen a los mejores chorizos caseros resulta fácil a la mayoría de las personas. El chorizo es, seguramente, el embutido más típico de nuestro país, presente de manera habitual en la mayoría de los hogares. Todos hemos crecido con el olor característico de los chorizos caseros al abrir la despensa o el frigorífico de casa. Acompaña los entrantes de las comidas, por supuesto también las meriendas de los niños y a más de uno nos ha sacado de algún apuro a la hora de cenar.

Pocos discutirán que el de los chorizos caseros es, con diferencia, el aroma más auténtico y evocador de todos los embutidos.

 

Cualidades de los buenos chorizos caseros

 

- Una de las principales razones por las que distinguiremos un buen chorizo casero es porque llevará una adecuada proporción entre la cantidad de carne y la de tocino. Este no debe superar los 350 gramos por cada kilo de carne magra.

- La carne debe pertenecer a las partes más nobles del cerdo.

- Para que el chorizo muestre toda la esencia de su fabricación artesana y tradicional, debemos poder apreciar de manera clara su aroma ahumado al acercarnos a él.

- El proceso de curación tiene que haber sido largo y, por supuesto, se habrán evitado los secaderos artificiales y el uso de ventiladores.

- El pimentón es lo que va a dar a los chorizos su característico color rojo, pero también jugará un importantísimo papel en su sabor. Por lo tanto, los mejores chorizos caseros estarán elaborados con el mejor pimentón, y ese es el de la Vera.

- El ajo debe ser fresco y de temporada.

 

Queremos saber qué otras cualidades valoran nuestros clientes para seleccionar los mejores chorizos caseros. ¿Cuáles son las recetas que se preparaban en tu familia? ¿Conoces algún secreto para que los chorizos caseros no se piquen nunca? ¡Compártelo con nosotros!

 

chorizos caseros

 

Embutidos y jamones caseros: el sabor de lo tradicional