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Lomo Embuchado

El lomo embuchado es un embutido que se elabora con carne situada justo debajo de las costillas, también con precedentes de consumo en la Antigüedad. Sin embargo, este producto ha ganado peso en los últimos años porque existen estudios positivos sobre su salubridad, siendo uno de los embutidos más equilibrados que existen. Explicamos su proceso de elaboración y las ventajas de consumirlo.

Elaboración

El lomo puede ser fresco o curado. En este caso, nos referimos al lomo embuchado, un derivado cárnico que se utiliza con carne fresca de esta zona del animal prácticamente sin grasa. En primer lugar, se mezcla con sal, posteriormente se adoba, después se embute y, finalmente, se dejará secar en tiempo que sea necesario. De esta forma, se consigue un producto de calidad.

Virtudes

El lomo, contra lo que afirma cierta sabiduría popular, es muy saludable porque se ha eliminado la mayoría de la grasa antes de prepararlo. Además, contiene otros nutrientes, entre los que destacamos las proteínas, hidratos de carbono, minerales (altas cantidades de potasio y fósforo) y vitaminas, sobre todo de los grupos B, E y K.

Por otra parte, es un embutido de sabor contrastado y, en los últimos años, la mayoría de los fabricantes han optado por potenciar sus propias recetas para mejorar el sabor y ofrecer algo diferente al consumidor.

¿Por qué debemos comprarlo?

El lomo embuchado es un embutido especialmente recomendable porque es equilibrado nutricionalmente a la par que sabroso. En Embutidos Lacalle tenemos una amplia trayectoria de más de 30 años en la elaboración y distribución de todo tipo de productos derivados del cerdo. Animamos a que contacten con nosotros para conocer todas las posibilidades que ofrecemos.

LOMO EMBUCHADO

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